De délicieuses lasagnes maison, une pizza Margherita croustillante, des raviolis fondants : tous ces plats italiens réconfortants ont une chose en commun : une sauce tomate italienne authentique. C’est un élément incontournable en cuisine, qu’il s’agisse d’une charmante trattoria romaine à votre restaurant italien traditionnel préféré en Suisse.

Avec sa richesse en saveurs et sa texture incomparable, elle transforme chaque plat en un voyage gustatif au cœur de l’Italie. Découvrez donc comment faire une sauce tomate italienne authentique à la maison !

Les ingrédients de la sauce tomate italienne

La qualité des ingrédients est primordiale pour cuisiner une sauce tomate authentique. Rendez-vous dans une épicerie fine italienne pour trouver tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer :

• Tomates : vous pouvez opter pour des tomates San Marzano en conserve ou, si c’est la saison, des tomates fraîches bien mûres.
• Huile d’olive : choisissez une huile d’olive vierge extra, de préférence italienne.
• Ail : émincez ou écrasez quelques gousses d’ail (ajustez la quantité selon vos goûts).
• Oignon : hachez finement un oignon
• Basilic frais : un ingrédient incontournable de la cuisine italienne pour une touche aromatique unique
• Sel, poivre : assaisonnez selon vos goûts.

La préparation d’une sauce tomate authentique

Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes, puis transvasez-les dans de l’eau glacée. Cette étape facilite l’épluchage. Une fois la peau des tomates retirée, coupez la chair en petits morceaux. Si vous utilisez des tomates San Marzano en conserve, vous gagnez du temps.

Dans une grande casserole, faites chauffer votre huile d’olive italienne. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites les revenir délicatement. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez vos tomates fraîches ou en conserve. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que votre sauce accroche.

À la fin de la cuisine, ajoutez votre basilic frais finement ciselé et assaisonnez selon votre préférence avec du sel et du poivre.

Le secret d’une sauce tomate maison réussie

La sauce tomate incarne parfaitement la philosophie de la cuisine italienne traditionnelle : des ingrédients de qualité, préparés avec simplicité. C’est un juste équilibre entre l’acidité de la tomate et l’acidité de l’huile d’olive, relevé par les arômes de basilic frais et l’assaisonnement. C’est pourquoi chaque famille Italie a sa propre recette de sauce tomate italienne authentique, transmise de génération en génération.

Dans les épiceries et cafés-restaurants Mama Jolie, nous nous efforçons de vous faire vivre cette expérience unique. Nos produits sont rigoureusement sélectionnés et importés directement d’Italie. Ils sont cuisinés par des chefs passionnés pour vous proposer de plats italiens faits maison et savoureux.

Nous vous aidons à gagner du temps en cuisine : découvrez notre sauce tomate faite maison en épicerie ou optez pour l’un de nos plats préparés, à réchauffer et à savourer chez vous. À tout bientôt chez Mama Jolie Rolle ou Mama Jolie Nyon pour ravir vos papilles avec de délicieuses spécialités italiennes.